Theo nhiều nghiên cứu, củ tỏi có thể làm hạ huyết áp, từ đó bảo vệ chống lại các bệnh về tim. Điều này là do trong tỏi có chứa hợp chất lưu huỳnh, đặc biệt là allicin, có tác dụng làm giãn cơ trơn mạch máu và mở rộng mạch máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn tỏi thường xuyên có thể làm giảm huyết áp tâm thu từ 7-16 mmHg và huyết áp tâm trương từ 5-9 mmHg.