5 bí quyết đảm bảo an toàn thực phẩm
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khuyến cáo về 5 bí quyết đảm bảo an toàn thực phẩm.
1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
Vi sinh vật gây bệnh có thể có mặt ở khắp nơi (trong đất, nước, động vật và người) và dễ dàng lây lan vào thức ăn qua tay, khăn lau, đồ dùng nhà bếp. Chính vì vậy, chúng ta cần rửa tay thật sạch trước khi nấu nướng và trong khi chế biến thức ăn. Bên cạnh đó, cần rửa tay sau khi đi vệ sinh. Giữ gìn và bảo quản thức ăn và nhà bếp sạch sẽ khỏi côn trùng, vật nuôi và các loài vật gây hại. Rửa sạch và vệ sinh đồ dùng chế biến thức ăn.
2. Bảo quản riêng biệt thức ăn sống và chín
Thực phẩm tươi sống (đặc biệt là thịt, thịt gia cầm và hải sản) có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm và lây sang thực phẩm khác trong quá trình chế biến hoặc bảo quản. Chính vì vậy, cần bảo quản riêng biệt thịt, thịt gia cầm, đồ ăn hải sản với các thức ăn khác. Không những vậy, người chế biến cần sử dụng riêng biệt các dụng cụ nhà bếp như dao, thớt cho thức ăn sống. Bảo quản thức ăn trong hộp đựng phù hợp, tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến.
3. Nấu kỹ thức ăn
Việc nấu nướng hợp vệ sinh có thể diệt được hầu hết vi sinh vật nguy hại. Cần đặc biệt lưu ý khi chế biến thịt băm, thịt nướng và thịt gia cầm. Chúng ta cần nấu kỹ thức ăn, đặc biệt là thịt, thịt gia cầm, trứng và đồ ăn hải sản. Đun sôi các món súp, món hầm ở 70°C. Thịt và thịt gia cầm phải chín kỹ, nước không còn màu hồng (nên dùng nhiệt kế để đo). Hâm nóng kỹ thức ăn đã nấu chín.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Vi khuẩn sinh sôi rất nhanh ở nhiệt độ phòng. Bảo quản lạnh (dưới 5°C) và nấu chín (trên 60°C) giúp hạn chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Vì vậy, không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Bảo quản thức ăn chín và thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ lạnh (dưới 5°C). Đảm bảo thức ăn chín thật nóng trước khi ăn (trên 60°C). Không bảo quản thực phẩm quá lâu, kể cả trong tủ lạnh. Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
5. Sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi sống
Nước chưa đun sôi và đá có thể chứa vi khuẩn gây hại. Thực phẩm lên men có thể sinh ra các chất độc hại. Chọn thực phẩm tươi sống và thực hiện các bước vệ sinh cơ bản giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Chúng ta cần sử dụng nước sạch hoặc xử lý nước trước khi dùng. Chọn thực phẩm tươi sống, an toàn và lành mạnh. Chọn thực phẩm đã qua chế biến an toàn (ví dụ: sữa tiệt trùng). Rửa kỹ rau quả (đặc biệt là rau sống). Không dùng thực phẩm quá hạn sử dụng. Có kiến thức chế biến thức ăn để phòng tránh nhiễm bệnh cho gia đình.
Nguồn:
https://hcdc.vn/5-bi-quyet-dam-bao-an-toan-thuc-pham-HtOK6g.html
Não mô cầu được đánh giá có nguy cơ cao sẽ xuất hiện thêm các ca mắc bệnh tại khu vực phía Nam. Bệnh lây qua giọt bắn nên phòng ngừa bệnh quan trọng bằng các biện pháp vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường.
1. Che, đậy kín
2. Thay nước và chà rửa
3. Lật úp vật chứa nước
4. Loại bỏ phế liệu
5. Thả các loại cá ăn lăng quăng
6. Sử dụng hóa chất
7. Thay đổi hình thức trữ nước
Tiêu chảy là bệnh phổ biến nhưng hoàn toàn có thể phòng ngừa và điều trị hiệu quả nếu được phát hiện sớm và xử lý đúng cách. Bộ Y tế khuyến cáo người dân thực hiện nghiêm túc các biện pháp sau để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cộng đồng
Một người có thể bị nhiễm bệnh khi tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với gia cầm bị nhiễm vi rút cúm trong cơ thể, bao gồm cả nước bọt, chất nhầy, phân, hoặc môi trường bị nhiễm vi rút. Người mắc bệnh có thể có các triệu chứng từ nhẹ đến nặng, và trong một số trường hợp, bệnh có thể gây tử vong.
Bệnh viện Từ Dũ vinh dự đón nhận chứng nhận trở thành trung tâm can thiệp bào thai chuẩn châu Âu đầu tiên tại Việt Nam.
Hội nghị Sản Phụ khoa Việt – Pháp - châu Á Thái Bình Dương lần thứ 25 vừa chính thức khai mạc tại TP.HCM vào sáng nay. Đây là sự kiện y khoa quốc tế quan trọng, đánh dấu cột mốc 25 năm hợp tác bền vững giữa các chuyên gia sản phụ khoa Việt Nam và quốc tế, mở rộng kết nối đến nhiều quốc gia trong khu vực và trên thế giới.
