5 bí quyết đảm bảo an toàn thực phẩm
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra khuyến cáo về 5 bí quyết đảm bảo an toàn thực phẩm.
1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
Vi sinh vật gây bệnh có thể có mặt ở khắp nơi (trong đất, nước, động vật và người) và dễ dàng lây lan vào thức ăn qua tay, khăn lau, đồ dùng nhà bếp. Chính vì vậy, chúng ta cần rửa tay thật sạch trước khi nấu nướng và trong khi chế biến thức ăn. Bên cạnh đó, cần rửa tay sau khi đi vệ sinh. Giữ gìn và bảo quản thức ăn và nhà bếp sạch sẽ khỏi côn trùng, vật nuôi và các loài vật gây hại. Rửa sạch và vệ sinh đồ dùng chế biến thức ăn.
2. Bảo quản riêng biệt thức ăn sống và chín
Thực phẩm tươi sống (đặc biệt là thịt, thịt gia cầm và hải sản) có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm và lây sang thực phẩm khác trong quá trình chế biến hoặc bảo quản. Chính vì vậy, cần bảo quản riêng biệt thịt, thịt gia cầm, đồ ăn hải sản với các thức ăn khác. Không những vậy, người chế biến cần sử dụng riêng biệt các dụng cụ nhà bếp như dao, thớt cho thức ăn sống. Bảo quản thức ăn trong hộp đựng phù hợp, tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến.

3. Nấu kỹ thức ăn
Việc nấu nướng hợp vệ sinh có thể diệt được hầu hết vi sinh vật nguy hại. Cần đặc biệt lưu ý khi chế biến thịt băm, thịt nướng và thịt gia cầm. Chúng ta cần nấu kỹ thức ăn, đặc biệt là thịt, thịt gia cầm, trứng và đồ ăn hải sản. Đun sôi các món súp, món hầm ở 70°C. Thịt và thịt gia cầm phải chín kỹ, nước không còn màu hồng (nên dùng nhiệt kế để đo). Hâm nóng kỹ thức ăn đã nấu chín.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Vi khuẩn sinh sôi rất nhanh ở nhiệt độ phòng. Bảo quản lạnh (dưới 5°C) và nấu chín (trên 60°C) giúp hạn chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Vì vậy, không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Bảo quản thức ăn chín và thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ lạnh (dưới 5°C). Đảm bảo thức ăn chín thật nóng trước khi ăn (trên 60°C). Không bảo quản thực phẩm quá lâu, kể cả trong tủ lạnh. Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
5. Sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi sống
Nước chưa đun sôi và đá có thể chứa vi khuẩn gây hại. Thực phẩm lên men có thể sinh ra các chất độc hại. Chọn thực phẩm tươi sống và thực hiện các bước vệ sinh cơ bản giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Chúng ta cần sử dụng nước sạch hoặc xử lý nước trước khi dùng. Chọn thực phẩm tươi sống, an toàn và lành mạnh. Chọn thực phẩm đã qua chế biến an toàn (ví dụ: sữa tiệt trùng). Rửa kỹ rau quả (đặc biệt là rau sống). Không dùng thực phẩm quá hạn sử dụng. Có kiến thức chế biến thức ăn để phòng tránh nhiễm bệnh cho gia đình.
Nguồn:
https://hcdc.vn/5-bi-quyet-dam-bao-an-toan-thuc-pham-HtOK6g.html
Chiều 2/6, Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Được đã đến thăm và trao bằng khen cho ê-kíp bác sĩ Bệnh viện Nhi Đồng 1 và Bệnh viện Từ Dũ vì đã thực hiện thành công ca can thiệp tim bào thai cho một sản phụ người Singapore, ghi dấu một thành tựu nổi bật của y học TP. Hồ Chí Minh.
Đoàn đại biểu do Chủ tịch Ủy ban nhân dân TP Nguyễn Văn Được làm trưởng đoàn đến thăm, động viên và trao thưởng 02 tập thể thuộc Sở Y tế đã có thành tích xuất sắc đột xuất trong việc can thiệp tim bào thai cho sản phụ người nước ngoài, góp phần đánh dấu bước ngoặt mới của y học bào thai tại Việt Nam.
Chiều 2/6, Chủ tịch UBND TP.HCM Nguyễn Văn Được đã trao Bằng khen cho Bệnh viện Nhi đồng 1 và Bệnh viện Từ Dũ vì thành tích xuất sắc trong thực hiện thành công ca can thiệp tim bào thai cho sản phụ người Singapore.
Chủ tịch UBND TP.HCM Nguyễn Văn Được trao bằng khen cho BV Từ Dũ và BV Nhi đồng 1, ghi nhận thành tích can thiệp thành công tim bào thai cho sản phụ người Singapore.
Ca can thiệp bào thai lần thứ 9 không chỉ mang ý nghĩa y học mà còn thể hiện tầm vóc và năng lực phát triển của y tế thành phố.
Tối 2-6, Chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Văn Được đã đến thăm và chúc mừng ekip thông tim của 2 bệnh viện Nhi đồng 1 và Từ Dũ.
Chủ tịch UBND TPHCM Nguyễn Văn Được khen thưởng ekip can thiệp tim bào thai cho sản phụ Singapore.